Via P. Carcano, 10-12 22021 Bellagio, (CO) Italy
+39 031 950322
info@bellagiosilvio.com
RESTAURANT SILVIO
Ci-dessous retrouvez quelques photographies du restaurant et de ses specialites.
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RISTORANTE SILVIO

INFO:

                 

- Friday, August 18 the restaurant will be closed for lunch and dinner for a private event

                 

- Saturday, August 19 the restaurant will be closed for lunch for a private event

                 

- Sunday, August 20 the restaurant will be closed for lunch and dinner for a private event

Immerge dans la nature, entre les Jardins neoclassiques de Villa Melzi et la chapelle romane de Santa Maria di Loppia, Silvio est le lieu ideal pour une soiree romantique, en compagnie d'amis ou entoure de sa famille. De l'elegante veranda ou de la terrasse sous la pergola de vigne, la vue s'etend a 180 degres sur le lac et ses montagnes environnantes. Depuis sa creation en 1919, Silvio est le restaurant de poissons par excellence sur le lac de Come. La fraicheur et la tracabilite du poisson est garantie quotidiennement par Cristian, pecheur professionnel. La cuisine, simple, raffinee et garante de la tradition du Lac de Come, s'enrichit de nouvelles recettes, toutes a base de poisson tres frais. Nous proposons egalement des alternatives au poisson pour les vegetariens ou les personnes allergiques a certains produits.
Depuis cinq generations desormais, la famille Ponzini promeut la sauvegarde et la divulgation de la culture de la peche et du poisson du Lac de Come. Ainsi sont organisees periodiquement des soirees a theme dans le cadre du "lycee du poisson ", avec visites de la cuisine et du laboratoire avec la possibilite de suivre les pecheurs pour la pose ou le lever des filets.

NOS PRODUITS

Comme pour la peche, nous sommes tres attentifs a toutes nos preparations de pain, pates, gateaux et glaces, toutes de notre production.

riz aux filets de poisson:

Un des plats de la tradition locale. Le riz est bouilli "in cagnon" en dialecte, puis servi avec des filets dores de perche ou de lavaret selon la peche. Le tout est parfume avec parmesan, jus de citron, beurre et sauge.

Ultan e pendent:

Litteralement "oltane e pendenti", deux types de filets, respectivement pour la peche des lavarets et des aloses. Plat inspire de la peche qui n'est jamais vraiment programmable. En effet, les nombreux plats varient selon le resultat de la peche et de la fantaisie du Chef.

RAVIOLI DE POISSON

La pate fraiche est faite maison, ravioli farcis d'une mousse delicate de poisson, servis au beurre de la laiterie de Bellagio et de la sauge frite croquante

Toc and Missoltini

Un autre plat de la cuisine traditionnelle de Bellagio. Le Toc est une polenta, cuite dans notre cheminee pendant deux heures et preparee avec beurre et fromage maigre de notre laiterie locale. Les "Missoltini" qui l'accompagnent sont des aloses salees et sechees au soleil comme le veut la tradition puis presses pendant six mois. Ils sont ensuite servis grilles avec un filet d'huile d'olive de Lenno et notre vinaigre maison.

Miascia

Traditionnellement un gateau "pauvre" composee de farine blanche et jaune (la meme utilisee pour le toc et moulue a Bellagio), pain, raisin, figues et noix.